Karıştırıcı Kürekler

Yapmak eylemi, bozmak eyleminden daha zordur ve meşakkatlidir. Yapmak hemen hemen her zaman için büyük bir çaba gerektirir. Oysa bozmak eylemi için böyle bir gerekliliğe ihtiyaç olmayabilir. Bazen öyle durumlar vardır ki hiçbir şey yapmamamız bir bozma eylemine sebebiyet verebilmektedir. Yapmak, değerlidir o yüzden. Bir şeyi yapmak, bir durumu ortaya çıkarmak için gerekli gayreti göstermek küçümsenecek türden bir şey değildir. Bazen bir emek bazense gerekli koşulların varlığına bağlıdır yapmak. Fırıncılık sektöründe de iş böyledir. Ekmek yapmak oldukça zahmetli bir iştir. Fırının içerisi bazen devasa bir sıcaklık değerine ulaşabilmektedir. Böyle bir ortamda hele ki yaz ayları ekmek yapmak oldukça dikkat ve özen hatta fedakarlık gerektiren böyle bir iştir. Yapılacak ürüne göre de farklı malzemeler kullanılmaktadır. Etli Ekmek için Etli Ekmek Küreği, Simit yapmak için Simit Küreği, Pide yapmak için Pide Küreği, vs. şeklinde malzemeler değişkenlik göstermektedir. Durum böyle olunca da kullanılan malzeme büyük bir öneme sahip olmaktadır. Bir kürek çeşidi var ki oldukça önemlidir. Fırın ortamının yani ateşin eşit şekilde dağıtılmasına yardımcı olan kürekler vardır. Bahsi geçen fırın küreklerine Karıştırıcı Kürekler denilmektedir. Karıştırıcı Kürekler sayesinde fırıncılar ateşi eşit dağıtarak ekmeklerin, pidelerin vs. ürünlerin pişmesi için gerekli olan ısıyı ayarlayabilmektedirler. Fırının içinin karıştırılmadığını düşünürsek içine koyduğumuz malzemeler ya çiğ kalacak ya da çok pişmekten dolayı yanacak, kararacak. Bu yüzden gerekli ısının oluşması oldukça önem taşımaktadır. Durum böyle olunca da Karıştırıcı Küreklerin önemi ortaya çıkmaktadır.

Karıştırmadan Olmaz

Fırının karıştırılması gerekli bir husus niteliğini taşımaktadır. Karıştırıcı Kürekler de fırının içinin karıştırılmasında kullanılan fırın malzemesidir. Karıştırıcı Kürekler, Gürgen ağacından yapılmaktadır. Gürgen ağacının sağlam ve dayanıklı yapısı sayesinde ateşe oldukça dayanıklıdır, deforme olmamaktadır. Hele ki fırının içine girecek olan bir kürek düşünelim o kadar ısıya dayanacak bir malzeme varsa o da Gürgen Ağacından yapılan malzemelerdir. Böyle olunca da kaliteli malzemeyi yerinden almakta fayda vardır elbette. Kaliteli malzemenin adresi de hiç şüphesiz Özkanlar Fırın Küreği firmasıdır. Özkanlar Fırın Küreği firması bir Fırın Küreği yapım firmasıdır. Kaliteli malzemeden yani gürgen ağacından fırıncılık malzemelerinin üretimi ve satışını bu firma yapmaktadır. Başlarda Muzaffer Büyüközkan bu firmayı kurmuş ve uzunca bir süre kendisi çalıştırmıştır. Daha sonra ise oğlu olan İsmail Büyüközkan işletmenin işlerini devralmıştır. Yani baba-oğul bu işletmeyle ilgilenmketedir. Özkanlar Fırın Küreği firması Konya’da Bedesten Çarşısı mevkiinde bulunmaktadır. Fakat sadece Konya’ya değil bütün Türkiye’ye hizmet sunmaktadır. Türkiye’nin her yerine web site üzerinden satış yapmaktadır. Bu firma; Fırın Kürekleri, Pide Küreği, Etli Ekmek Küreği, Lahmacun Küreği, Simit Küreği, Karıştırıcı Kürekler ve daha birçok ürünü yapıp satmaktadır. Yılların birikimi ile usta ellerin buluşması sonucunda oldukça kaliteli ürünler ortaya çıkmaktadır.