PİZZA KÜREĞİ

Pizza, İtalya kökenli bir hamur işi yiyecektir. Ülkemizde de hamur işi yiyecekler rağbet gördüğünden pizza da çok kısa bir sürede sevilmiş ve benimsenmiş bir yitecektir. Pizza; sosyal medya, TV programları, gezi programları, yemek programları ve diğer iletişim kanalları aracılığı ile ülkemizde bilinen ve bu şekilde tanınan bir yiyecek türüdür. Pizzanın kısa sürede tanınmasında ve ünlenmesinde belki de içeriğinde birçok malzeme katılmasıyla ilgili bir durumdur. Pizzada kullanılan belli başlı malzemeler şunlardır; hamur, sucuk, kaşar peyniri, salam, sosis, zeytin, mısır vb. malzemelerdir. Kullanılan malzemenin bu kadar çeşitli olması demek birçok kişinin damak zevkine hitap etmesi demek. Pizzanın hamuru da özeldir. Pizza, yumuşacık ve kenarları kıtır kıtır bir hamur ile yapılır. Pizzanın yapımı belirli bir zahmet gerektiren bir konudur. Fakat iyi niyetli annelerimiz yapamasa da yapmayı denemektedir. Pizzanın lezzetli olmasının bir diğer sırrı ise pişirilmesi aşamasıdır. Pizza özel fırınlarda pişirilir. Pizza, daha çok kurumsal firmalar aracılığıyla üretilmekte ve bu şekilde pazarlanmaktadır. Pizzanın pişirilmesi önemli bir konudur . Gerekli kıvamda pişmesi lezzet açısından önemlidir. Bu esnada Pizza Küreğinin önemi karşımıza çıkmaktadır. Pizza Küreği, yassı ve yayvan biçimdedir. Tahtadan yapılır. Ham maddesi tahtadır yani ahşaptır. Pizza Küreği, gürgen ağacından yapılır. Gürgen ağacı oldukça sağlam bir ağaç türüdür. Bu sağlamlığı ısıya dayanıklılığıyla da bütünleşince ortaya ısıya dayanıklı ve kolay kolay deforme olmayan kürekler ortaya çıkmaktadır. Pizza Küreği yapımı oldukça meşakkatli bir iştir. Usta eller aracılığıyla yapılmalıdır. Bu işi işin ehli olan kişiler tarafından yapılması esastır. İşi bilene vermek lazım.

İş Bilenindir

Pizza Küreği, pizzanın pişirilmesi açısından önemlidir. Durum böyle olunca özel bir kürek kullanılmaktadır. Yayvan biçimde ve kullanma amacına uygun büyüklük ve ebatta tahtadan özel kürek üretilmelidir. Ülkemizde bu işi yapan çok ünlü bir firma vardır. Özkanlar Fırın Küreği firması bu işle ilgilenen bir Fırın Küreği yapım firmasıdır. Özkanlar Fırın Küreği işletmesi Türkiye’nin Konya İlinde , Bedesten Çarşısı’nda iş yapan bir firmadır. Bu firma aracılığıyla üretilen kaliteli fırın malzemeleri Türkiye’nin dört bir yanındaki fırınlara ulaştırılmaktadır. İsmail Büyüközkan bahsi geçen Fırın Küreği işletmesinin sahibi ve işletenidir. Bu işin baba mesleği olduğunu belirten İsmail Büyüközkan bu işi severek yaptığını ve bu işi büyük bir özen ve dikkatle yaptığını belirtmektedir. İsmail Büyüközkan’ın babası Muzaffer Büyüközkan da bu işin severek yapılabileceğini ve tahtanın hamurla uyumunu ifade etmiştir. Hiç iş olmasa bile dükkana her gün geldiğini ve gürgen ağacının kokusunu kokladığını ifade etmiştir. Kullanılan malzemenin önemine değinen Büyüközkan bu işin olmazsa olmazının tahta(gürgen ağacı) olduğunu belirtmiştir. Özkanlar Fırın Küreği işletmesi , Türkiye’nin her yerine ürettikleri malzemeleri ulaştırmaktadır. Bu firmada Fırın Küreği, Ekmek Küreği, Pide Küreği, Etli Ekmek Küreği ve daha birçok fırın araç-gereci yapılıp satılmaktadır.