EKMEK KÜREĞİ

Emek olmadan ekmek olmaz. Ekmek yaşamsal faaliyetlerin devamı için oldukça gerekli bir yiyecektir. Geçmiş tarihe baktığımızda ekmek oldukça eski bir tarihe ta milattan öncesine dayanmaktadır. Ekmek oldukça önemli ve doyurucu bir besin kaynağıdır. Sofralarımızın vazgeçilmezidir. Her öğün ekmek olur sofralarımızda . Ekmeği sofrada göremeyince bir eksiklik hisseder dahası gözlerimiz onu aramaya başlar. Ekmek yemeklerde de kullanılır. Örneğin bayat ekmekler yumurtaya bulanarak kızartılır ve sofrada yerini alır. Ekmek bu denli büyük bir önem taşımaktadır. Ekmek, fırınlarda üretilmektedir. Ekmeğin birçok çeşidi mevcuttur. Kepekli ekmek, tam tahıllı ekmek, Trabzon ekmeği, francala ekmeği, yulaflı ekmek gibi bir çok çeşidi vardır ekmeğin. Ekmeğin bu kadar önem taşıması fırınların da ülkemizdeki önemini göstermektedir. Ekmekler fırınlarda üretilmektedir. Ekmeğin lezzeti kullanılan hamurun kıvamına, içine konan mayaya, üstüne sürülen yumurta sarısına ve sair diğer etmenlere göre değişkenlik göstermektedir. Tüm bunlardan başka ekmeğin pişirilmesi safhası da oldukça büyük bir önem arz etmektedir. Sıcak sıcak ekmeğin köşesinden bir parça koparmak birçoğumuzu mutlu eden şeylerdendir. Ekmek, Ekmek Küreği ile fırına verilmekte ve uygun süre geçince de fırından alınmakta ve tezgahtaki yerini almaktadır. Görüntüsü gözümüze, kokusu burnumuza, tadı da damağımıza hitap eder. Kullanılan Ekmek Küreği de oldukça önemlidir. İstenen amaca uygun olmayan bir kürekle ekmeğin pişirilmesi düşünülecek türden bir olay değildir. Konya ilinde Fırın Küreği yapımıyla ilgili üretim yapan çok ünlü bir Türk firması mevcuttur. Özkanlar Fırın Küreği işletmesi Konya’da Fırın Küreği yapımıyla uğraşan bir firmadır. Gürgen ağacı kullanılarak Ekmek Küreğinin üretimi yapılmaktadır.

Fırıncıların Vazgeçilmezi

Ekmek Küreği olmaksızın ekmeğin istenen şekilde pişirilemeyeceği apaçık ve su götürmez bir gerçektir. Durum böyle olunca küreğin önemi artmaktadır. Ekmek Küreği, ahşap malzemeden üretilmektedir. Ham maddesi Gürgen ağacıdır. Gürgen ağacına güzelce şekil verilmektedir. Bu şekilde işlenen kürekler hazır hale gelmektedir. Kürek kaliteli olursa ekmekler istenen şekilde ve istenen zamanda, istenen şekilde pişince alınabilmektedir. Tam da bu esnada Özkanlar Fırın Küreği, Fırın Küreği firmasının önemi artmaktadır. Bu firmayı önceleri Muzaffer Büyüközkan 1967 tarihinde açmıştır. Daha sonra ise baba Büyüközkan’ın oğlu İsmail Büyüközkan bu firmayı işletmektedir halen. Özkanlar Fırın Küreği işletmesi aracılığıyla kaliteli malzemeler Türkiye’nin dört bir yanına dağılma imkanına kavuşmaktadır. Usta ve yılların birikmiş bilgisi ile buluşan gürgen ağacı hassas dokunuşlar ve ince işçilikle işlem gördükten sonra fırın araç-gereçleri hazır hale gelmektedir. Bu işletmede Fırın Küreği, Ekmek Küreği, Pizza Küreği, Pide Küreği, Yanmaz Fırça, Hamur pasası, Sunum Tahtası ve daha birçok fırın malzemesinin satışı yapılmaktadır. Müşteriler bu durumdan gayet memnunlar. Çünkü , bu firma istenen boyutlarda ve ölçülerde istenen malzemeyi üretmektedir. Bu da fırıncı işleten kişilere tam bir memnuniyet sağlamaktadır. Türkiye’nin hemen hemen her ilinde hizmet verilmektedir .