LAHMACUN KÜREĞİ

Fırınlar ülkemiz açısından değerli bir konudur. Ülkemiz insanı midesine düşkündür. Bu düşkünlüğünü tatmin etmek adına birçok yiyecek ve içecek türünü benimsemiştir. Bunlardan belki de en önemlisi ekmektir. Fakat ekmek deyip geçmemek lazım. Kepekli ekmek, tam tahıllı ekmek, etli ekmek, lahmacun(ekmek mi değil mi tartışılır doğrusu) gibi ürünler ülkemizde sıkça tüketilen ürünlerdir. Davetlerde , misafirlikte, yeri geldiğinde düğünlerde bile sıkça karşılaştığımız ve yediğimiz lahmacun ortak beğeni noktasıdır ülkemizde . Sevmeyenleri olsa da büyük bir çoğunluk severek yemektedir. Lahmacun, Arapça etli hamur anlamına gelmektedir. Arapça ifadesi doğrudur. Çünkü, gerçekten de lahmacun, açılan hamurun üzerine kıyma, soğan, maydanoz, salça gibi malzemelerin konulması ve pişirilmesiyle oluşan bir yiyecektir. Lahmacun o denli önemli ki, bölgeden bölgeye hatta ilden ile bile ismi değişkenlik gösterebilmektedir. Örneğin, Konya Lahmacunu ya da Gaziantep Lahmacunu ifadelerini çoğumuz duymuşuzdur. Durum böyle olunca da sırf lahmacun üretimi yapan fırınlar bulunmaktadır. Haliyle kullanılacak fırın küreği de değişmektedir. Lahmacun özel bir kürekle yapılmaktadır. Lahmacun, Lahmacun Küreği ile yapılır. Usta ellerden çıkan malzeme büyük bir özen ve dikkatle Lahmacun Küreğinin üstüne konur ve pişirilmek üzere fırındaki yerine gönderilir. Hatta o kadar meşakkatlidir ki, lahmacun için iki farklı kürek kullanılır. Bir tanesiyle lahmacunlar fırına gönderilir, bu küreğe Lahmacun Küreği denir, diğer kürekle de pişen lahmacunlar alınır, buna da yedek kürek denir. Hâl böyle olunca da fırın küreği nerden getirilecek, hangi malzeme kullanılacak gibi sorular aklımıza gelebilir. Bu soruların cevabı çok basit. Lahmacun Küreği, gürgen ağacından yapılır. Gürgen ağacı oldukça sağlam bir malzemedir. Bu yüzden ısıya dayanıklıdır. Kaliteli lahmacunlar için gürgen ağacından yapılmış Lahmacun Kürekleri şarttır.

Hayattan Lahmacunu Alın Geriye Neyi Kalır Ki?

Lahmacun , ülkemizde oldukça sevilen bir yiyecektir. Bazıları o kadar çok sever ki; ramazan sofralarında , akşam yemeğinde ya da başka zamanlarda fırına koşup lahmacun siparişi vermektedirler. Gevrek gevrek kenarları, içindeki kıymalı malzemeler ve üstüne sıkılan limon ile elbette sevilir. Güzel ve lezzetli olması yapımından ve kullanılan malzemelerden geçmektedir. Pişirilmesi safhası da oldukça önem arz eder. Tam da bu noktada kullanılan Lahmacun Küreğinin önemi ortaya çıkar. Lahmacun Küreği deyince de aklımıza Konya Fırın Küreği firması olan Özkanlar Fırın Küreği işletmesi gelmektedir. Özkanlar Fırın Küreği işletmesi, Lahmacun Küreği, pizza küreği, etli ekmek küreği gibi daha birçok malzemeyi özenle yapan bir işletmedir. İstenen uzunlukta, ebatta, boyutta malzemeyi size severek sunarlar. Size de lezzetli lahmacunlar, kaliteli ekmekler, çıtır çıtır pizzalar pişirmek kalır. Özkanlar Fırın Küreği işletmesi, Konya merkezli bir Fırın Küreği yapım firması olup Türkiye’nin hemen hemen her iline bu hizmetlerini sağlamaktadır. Kaliteyi yerinden almakta, kaliteli yerden almakta fayda vardır.