SİMİT KÜREKLERİ

Eskiden günümüze kadar olan süreçte insanlar sürekli bir arayış içerisindedirler. Yeri geldiğinde daha iyi iletişim kurmak için telefon icat edilmiş. Yeri geldiğinde bulaşık yıkama işlemini hızlandırmak için bulaşık makinesi icat edilmiş. Yeri geldiğinde uzay merakı başlamış ve uzay ile ilgili olarak bilgiye ulaşabilmek için uzaya uydu gönderilmiştir. İcatlar bazen bir ihtiyacı karşılamak üzere bulunmuş, bazen icat edilen şey yeterli görülmeyip üstüne bir şeyler daha eklenmiş, bazense lüks sayılabilecek şeyler icat edilmiştir. Gıda anlamındaki ihtiyaçlara baktığımızda da insanlar geçmişten günümüze kadar bir sürü yiyecek, yemek keşfetmiş, üzerine soslar veya baharatlar ekleyerek yepyeni yiyecekler elde etmiştir. Temel gıda öğesi olan ekmek için de yukarıda söylediklerimiz geçerlidir . Buğday öğütülmüş daha sonra hamur elde edilmiş ve ekmek üretimi icat olunmuştur. Gelişen ihtiyaçlar doğrultusunda da ekmek tek başına yeterli bulunmamış ve ekmeğin türevleri üretilmeye başlanmıştır.
Ekmeğin türevleri olarak; pide, lavaş ve diğer ekmek tiplerinin üretimine başlanmış. Daha sonra ekmekten atıştırmalık, kahvaltılık tarzında Simit üretilmeye başlanmış. Simit, o kadar benimsenmiş ki ülkemizin dört bir yanına yayılabilme imkanına kavuşmuştur. Hatta bazı illerimizde-örneğin, İzmir ilimizde Simide kısaca ‘gevrek’ denilmektedir.- özel adlar kullanılmıştır. Simidin ham maddesi hamurdur. Fakat bazı illerimizde hamura pekmez katılarak simit üretilmektedir. Örneğin, Osmaniye ilimizde pekmezli simit meşhurdur. Simidin üstüne serpilen susam taneleri simide simit özelliğini vermektedir. Bunun yanında simidin pişirilmesi de simide güzel bir lezzet kazandırmaktadır. Simit, fırınlarda pişirilen bir hamur işi yiyecektir. Simidin pişirilmesinde özel fırın kürekleri kullanılmaktadır. Bahsi geçen küreklere Simit Kürekleri denilmektedir. Simit Kürekleri, pişirilecek malzemenin çokluğuna göre çeşitli ebat ve boyutlarda olmaktadır. Simit Kürekleri, simit piştikten sonra fırından alınması ve simit hamuru hazırlandıktan sonra fırına verilmesi işlemlerinde kullanılır.

GEVREK GEVREK SİMİT

Simitle kahvaltı yapmak bazılarımızın benimsediği bir gelenektir. Hele ki simit gevrek gevrek olursa güne artı birle başlamak demek. Simidin yapımında yani pişirilmesinde Simit Kürekleri özel bir öneme sahiptir. Simit Kürekleri, Gürgen ağacından yapılır. Gürgen ağacı, fırın malzemeleri açısından oldukça büyük bir önem taşıyan bir ham maddedir. Ürünün kalitesi , yapıldığı malzemeye göre değişkenlik gösterir. Kaliteli malzeme deyince de aklımıza Özkanlar Fırın Küreği firması gelmektedir. Özkanlar Fırın Küreği firması Konya’da 1967 yılında kurulmuş bir fırın küreği yapım firmasıdır. Özkanlar Fırın Küreği işletmesi Türkiye’nin her iline kaliteli malzeme hizmetini vermektedir. Özkanlar Fırın Küreği firması sayesinde Türkiye’nin neresinde olursa olsun gürgen ağacından yapılmış olan fırın malzemelerini kullanmak mümkün hale gelmektedir. Bahsi geçen firma; Fırın Küreği, Simit Kürekleri, Pide Küreği, Etli Ekmek Küreği ve daha birçok fırın malzemesinin üretimini yapmaktadır. Müşteri memnuniyeti en üst seviyededir. Müşterilerin istediği ölçüde istenen malzeme üretilmektedir. Müşteriler bu durumdan oldukça memnunlar.