Tırnak Tahtası

Tırnak Tahtası, bir fırın malzemesidir. Fırın işlerinin vazgeçilmez malzemelerinden biridir. Tırnak Tahtası gürgen ağacından yapılır. Çeşitli ebatlarda ve boyutlardadır. Boyutlarını belirleme işi müşterinin seçimine bağlıdır. Müşteri bu konuda belirleyici bir role sahiptir.
Tırnak Tahtası yapımı usta ellerin emeğiyle cereyan etmektedir. Gürgen ağacı alınır ve istenen boyutlara ulaşılana kadar kesim işlemi, doğrama işlemi ve zımpara işlemi gibi çeşitli işlemler yapılarak Tırnak Tahtası hazırlanır ve satışa sunulur.

Tırnak Tahtası Demek Özkanlar Fırın Küreği Demek

Özkanlar Fırın Küreği işletmesi, kurulduğu tarihte yani 1967’de Konya Fırın Küreği yapımı üzerine yoğunlaşmıştır. O gün bugündür de Konya Fırın küreği yapımına hiç ara vermeden, dur durak bilmeden devam etmektedir. Muzaffer Büyüközkan Özkanlar Fırın Küreği işletmesini kurmuştur. Daha sonraki süreçte oğlu İsmail Büyüközkan’ın gönüllü olmasıyla işi devam ettirmişlerdir. Günümüzde halen aktif olarak Konya’da Kapu Camii Civarında Bedesten Çarşısı’nda çalışmalarında devam etmektedirler.

Türkiye’nin Birçok İline Konya Fırın Küreği ve Diğer Fırın Malzemelerinin Satışı Halka Arz Edilmektedir

Bu illerin başında Antalya, İzmir ve Ankara gelmektedir. Tabi ki Konya’nın fırın küreği ihtiyacını da Özkanlar Fırın Küreği işletmesi karşılamaktadır. Hatta 18 şubat 2019 tarihli röportajında İsmail Büyüközkan şu ifadelere yer verdi: “ Ünümüz Türkiye sınırlarını aştı. Artık başka ülkelere de ürünlerimizi ihraç ediyoruz. Bu ülkeler Avrupa ülkeleridir. Bunların başında da Almanya gelmektedir.” dedi. Ülkemizin bir nevi tanıtımı da Avrupa ülkelerine duyurulmuş olmaktadır.
Teknoloji hızla gelişmektedir. Bilgi Çağı’ndayız artık. Bu yüzden bir şey bir anda işe yaramaz hale gelebilmektedir. Fakat bazı şeyler vardır ki teknoloji ne kadar gelişirse gelişsin bu şeyler etkilenmez. Normal koşullarda sanayileşme ve teknolojik gelişmelere baktığımız zaman esnaf işletmelerinin bariz bir şekilde olumsuz yönde etkilendiklerini görmekteyiz. Fakat Özkanlar Fırın Küreği işletmesi bahsi geçen teknolojik gelişmelerden ve sanayileşmeden olumsuz bir şekilde etkilenmemiştir. Bunun sebebi ise ekmeğin ancak ve ancak tahta küreklerle ve hamurun tahtayla olan uyumuyla açıklanabilir. Nitekim Muzaffer Büyüközkan: “Hamur işi tahtayla yapılabilir, başka türlü yapılamaz, olmaz çünkü.” İfadelerini kullanmıştır. Hiç şüphesiz söylediklerinde haklıdır da. Çünkü hamur işi tahta işiyle yapılır . Geçmişten günümüze kadar baktığımızda nerede fırın varsa orada da tahta fırın küreği görmüşüzdür. Demir tahta görenimiz yok sanırım.
Tırnak Tahtası fırın araç-gereçlerindendir. Hemen her fırında bulunmaktadır. Fırıncıların işlerini kolaylaştırmakta ve yaptıkları işi biraz olsun basitleştirmektedir. Tırnak Tahtasının kullanımı fırıncılık sektöründe önemlidir. Diğer fırın araç-gereçlerinde olduğu gibi Tırnak Tahtası denilince de aklımıza Özkanlar Fırın Küreği işletmesi gelmektedir. İşimize yarayacak olan ölçü ve ebatları belirterek İsmail Büyüközkan ustanın o maharetli ellerini izlememiz yeterli olacaktır. Gürgen ağacına sabırla şekil verecek , yontacak, kıymıklarından arındıracak ve pürüzsüz hale getirerek Tırnak Tahtamızı bize teslim edecektir.